老烟火
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鲍汁儿豆腐[图]
豆腐、少许盐、菜心儿梗儿或者是香葱、花生碎、万人迷鲍汁儿、适量清水。
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蟹黄豆腐火锅[图]
韧豆腐1盒、咸鸭蛋黄2个、蟹棒2根儿。黄酒10ML、鸡汁5ML、水30ML、糖10克、盐5克、白胡椒粉1克、香葱2根、姜适量。
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什锦炒豆腐[图]
北豆腐1块、胡萝卜半根、豌豆粒50克、玉米粒50克、干香菇4-5朵、木耳2朵、葱1段。盐2克、生抽1汤匙(15ml)、香油一点点。
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青菜炒豆腐[图]
豆腐400克、泡发木耳100克、五花肉50克、青菜根儿150克。葱花姜丝蒜片各适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、糖1/4茶匙、盐1/8茶匙+1/2茶匙。
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清蒸肉圆酿豆腐[图]
北豆腐1盒、肉末适量。葱姜末适量、盐3克、香油5ML、鸡汁3ML、水淀粉适量。
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香肠蒸豆腐[图]
嫩豆腐一块、香肠四根。盐、白胡椒粉、香葱一根、甜辣酱或番茄沙司。
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芥辣豆腐[图]
白玉北豆腐1盒、黄瓜1条、绿豆芽1斤。油10ML、大蒜10瓣、绵白糖25克、醋25ML、薄盐酱油30ML、现磨黑胡椒适量、青芥适量。
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煎臭豆腐[图]
北豆腐半块、甜酱。
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辣酱烧豆腐[图]
10片豆腐(4cmX5cmX1cm)、葱花少许(2人份)。酱料:郫县豆瓣酱1勺、韩式辣酱1勺、淀粉1小勺、糖半勺、盐适量。
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香炒豆腐[图]
豆腐400克左右、葱花2大勺、蒜末1小勺、姜末1大勺、芝麻适量。酱油1大勺、味增1/2小勺、盐少许。
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家常豆腐[图解]
嫩豆腐一块、青尖椒一个、自制豆瓣酱一勺、葱、姜、蒜、蒜苗一小颗、盐、鸡精、花生油。
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虾肉酿豆腐[图]
五花肉100克、鲜虾100克、清水少许、白胡椒粉1克、盐1克、姜粉1克、葱末少许、生抽3ml、料酒2ml、蚝油2ml、熟油15ml、香菇2朵、豆腐300克。芡汁:蚝油2ml、生抽5ml、老抽5m...
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