京酱铁板豆腐

2、豆腐擦干水分，横向切片，沾上面粉后煎至两面金黄。

3、肉糜内加入葱姜水与少许淀粉用力搅拌均匀后放入锅内炒至变色。

4、京酱做法：甜面酱2大匙、酱油1大匙、酒1小匙、糖1小匙、味精少许。

5、京酱做好后与3混合，加入少许水熬煮片刻至肉酱融合。

6、铁板加热后，放上1，再放上2，淋上5，放上切成丝的京葱，撒上柴鱼花即可（没有铁板的，直接将豆腐放洋葱豆芽上，淋上肉酱，撒上葱丝，拌匀即可）。

贴士：在简单的豆腐上放上鲜美的京酱肉末，配合切成细丝的京葱，就算空口吃也不会觉得太腻。炒过的洋葱与绿豆芽垫底加上煎得两面金黄的豆腐，外酥里嫩，满满的一大盘，分量足足哦。在上菜时，将食材按顺序排在铁板上，滋滋作响的声音，让人食欲大增。[LaoYanHuo.com]