清莲花豆腐
豆腐、750克、鸡蛋清、200克。火腿、20克、猪肉（瘦）、100克、猪肉（肥）、50克、干贝、50克、虾仁、100克。盐、10克、味精、10克、猪油（炼制）、8克、各适量。 全文

白玉藏珠
豆腐（南）、200克。莲子、50克、鸡蛋清、125克、火腿、25克、小白菜、500克。猪油（炼制）、100克、料酒、25克、味精、2克、盐、5克、淀粉（豌豆）、30克、胡椒粉、1克、... 全文

烩口蘑豆腐
豆腐（南）150克。口蘑15克、火腿10克、豌豆10克。 全文

炒干烂豆腐
豆腐（南）450克。香油35克、小葱3克、酱油15克、味精3克、姜3克、盐3克、黄酒5克。 全文

枸杞拌豆腐
豆腐（南）200克。枸杞子30克。盐2克、味精1克、酱油10克、白砂糖1克、香油5克。 全文

虾子煎豆腐
豆腐1000克、虾子15克、冬笋片25克、水发冬菇25克、酱油10克、细盐3克、味精3克、葱未2克、黄酒25克、鲜汤100克、熟猪油100克、香油3克。 全文

畏公豆腐
豆腐、500克。豌豆苗、75克、鸡肉、300克、火腿、150克、猪肉（肥瘦）、300克、芡粉、20克。味精、10克、胡椒粉、2克、各适量。 全文

柠檬甜豆花
内酯豆腐1盒、盐1茶匙（5克）、黄糖3汤匙（45克）、柠檬1/2个。 全文

鸡汤煨豆花
石磨豆花800克、熟鸡肉50克、鸡汤1000克、菜心50克、葱花10克、精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量。 全文

银宫杏仁豆腐
杏仁、200克、稻米、50克、菠萝、100克。琼脂、10克。白砂糖、300克、各适量。 全文

翡翠鸡茸豆腐汤
豆腐100克、白菜心100克、鸡胸肉15克、鸡蛋清2个、菠菜叶100克、熟火腿50克、水发香菇50克、水发海米40克、干贝25克、淀粉75克、鸡汤1000毫升、料酒15克、盐3克、味精2克... 全文

生炸黄雀
豆腐皮4张、水发香菇60克、酵母粉2克、熟笋肉100克、香豆腐干4块、上白面粉125克、花椒盐、甜面酱、姜丝各适量。 全文