炒六味豆腐

豆腐（南）、300克。
猪肉（肥瘦）、100克、青蒜、50克。
大葱、5克、大蒜、5克、蒜蓉辣酱、10克、植物油、15克、盐、3克、酱油、5克、味精、2克、白砂糖、5克、胡椒粉、1克、醋、5克、辣椒油、5克、淀粉（豌豆）、5克、姜、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

豆腐红亮滑嫩，味咸鲜香辣甜酸六味，故称六味豆腐。[LaoYanHuo.com]

1. 嫩豆腐切1厘米见方的丁，用开水焯过，控净水；

2. 再放油中煸炒至微黄；

3. 滑锅内放植物油烧热，加入葱姜蒜末煸香，再加入猪肉炒散；

4. 加入蒜蓉辣酱炒；

5. 加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味；

6. 撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。[LaoYanHuo.com]