巴国团圆鸡
乌骨鸡、1000克。鹌鹑蛋、300克。姜、15克、大葱、15克、盐、10克、料酒、15克、味精、2克、胡椒粉、2克、酱油、15克、淀粉（玉米）、10克、猪油（炼制）、100克、各适量。 全文

桂圆炖鹌鹑蛋
桂圆肉50克、鹌鹑蛋150克。白砂糖10克。 全文

赤豆炖鹌鹑蛋
鹌鹑蛋150克、赤小豆50克。姜10克、大葱10克、盐5克、味精2克、香油2克、料酒10克、胡椒粉2克。 全文

一品罗汉菜
鸡蛋黄糕、75克、鹌鹑蛋、150克、烤鸭、75克、白菜、400克、鱼肚、50克、冬笋、200克、海参（水浸）、100克、鸡爪、250克、牛蹄筋（泡发）、100克、鸡蛋、70克、鱼丸、50... 全文

鹌鹑丸
鹌鹑肉、鹌鹑蛋、馒头屑。 全文

百合鹌鹑蛋
鹌鹑蛋、鸡蛋、百合。 全文

鸡丝鹌鹑蛋汤[图]
鹌鹑蛋、熟鸡丝。黄瓜丝。盐、鸡精、鸡汤。 全文

金葱贵妃鸡
鸡翅800克、鹌鹑蛋200克。酱油15克、味精2克、小葱50克、淀粉（蚕豆）8克、姜10克、八角2克、猪油（炼制）15克、盐5克、菜籽油90克、黄酒10克。 全文

百合鹌鹑蛋汤[图]
鹌鹑蛋240克。百合100克、芦笋100克、火腿50克。姜2克、小葱15克、色拉油10克、盐4克、黄酒15克。 全文

三鲜鹌鹑蛋
鹌鹑蛋、300克。海参（水浸）、50克、虾仁、50克、鹌鹑肉、50克、香菇（鲜）、5克、冬笋、10克、火腿、10克、青豆、10克、鸡蛋清、50克。大葱、5克、姜、2克、黄酒、30克... 全文

阿婆铁蛋
鹌鹑蛋20个、葱2支、姜片2片、蒜头5瓣、阿婆铁蛋滷包1包。酱油2大匙、冰糖1大匙、水400cc。 全文

乌龙吐珠[图]
水发灰参500克、鹌鹑蛋10个、猪油10克、葱姜油15克、酱油25克。料酒10克、姜汁6克、味精6克、葱丝10克、白糖5克、高汤、水淀粉个适量。 全文