油爆菊花肫
鸭肫400克。植物油50克、大蒜（白皮）3克、料酒20克、花椒粉1克、味精2克、盐2克、芡粉10克。 全文

干煎黄花鱼[图]
小黄花鱼3条（重约500克）、精盐15克、干面粉80克、实用植物油250克（实耗150克）。 全文

扒猴头野鸡腿
野鸡100克。猴头菇150克、冬笋25克、金华火腿25克。淀粉（豌豆）3克、香油5克、料酒5克、姜5克、大葱5克、大蒜（白皮）5克、花椒1克、味精1克、盐2克、鸡油30克。 全文

普酥黄花鱼
大黄鱼500克。豌豆10克、冬笋15克。盐3克、黄酒1克、味精1克、醋2克、大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）5克、鸡蛋清80克、淀粉（豌豆）40克、猪油（炼制）50克。 全文

宫爆虾仁[图]
虾仁358克。鸡蛋清15克、姜10克、大蒜（白皮）10克、辣椒（红、尖、干）3克、淀粉（豌豆）30克、盐2克、酱油20克、醋10克、白酒10克、白砂糖3克、胡椒粉1克、味精2克、猪... 全文

干炸茄子
茄子（紫皮、长）300克。鸡蛋150克、小麦面粉60克。淀粉（豌豆）50克、盐3克、味精2克、葱汁10克、姜汁10克、料酒5克、香油5克、孜然15克、大豆油60克。 全文

双色蛋糕
鸡蛋500克。淀粉（蚕豆）20克。香油10克、盐5克、味精1克。 全文

圆白菜炒粉丝[图]
圆白菜1/2个、五花肉100g、粉丝1小把、葱白1小段、蒜瓣4颗、花椒10粒、干辣椒3根、盐1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、花生油。 全文

卷茸白菜
大白菜（小白口）150克、猪肉（瘦）150克。木耳（水发）、25克、胡萝卜25克。大葱10克、姜10克、淀粉（豌豆）10克、料酒10克、香油20克、盐5克、味精3克、花椒1克、胡椒粉... 全文

乱炖鳜鱼
鳜鱼650克。肥膘肉200克、香菇（鲜）50克、冬笋50克。盐5克、味精2克、醋8克、黄酒5克、花椒5克、大葱3克、姜3克、猪油（炼制）25克。 全文

鲜莲鸡丁
鸡胸脯肉300克。莲子150克、鸡蛋清15克。料酒10克、盐3克、味精2克、大葱3克、姜2克、芡粉15克、花生油25克。 全文

软汁鳝鱼
鳝鱼450克。冬笋10克、金华火腿10克、油菜15克。大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）15克、黄酒10克、花椒10克、酱油15克、醋3克、味精2克、盐2克、胡椒粉3克、淀粉（豌豆）5... 全文