虾仁西葫芦

二、做法：
1、油热姜丝炝锅，倒入西葫芦翻炒至变色稍熟。

2、加入虾仁大火继续翻炒几下，快速的加入盐、白糖、醋（虾仁很快就会熟的）。

3、最后放入彩椒，翻炒几下即可。

贴士：
1、也许有人不知道，烹调时料酒与白酒的差别，我以前就没给它们分过家，总觉着差不多，没有料酒时就用白酒代替了，其实这两种是不可混用的。
1）料酒：它含有一定量的乙醇，渗透性、挥发性都很强，因此，用来腌制鱼虾类等腥气较重的食材时，能迅速的渗透到原料内部，起到去腥提味的作用。在炒制绿色蔬菜时，放上少许料酒，能保护蔬菜的叶绿素，看上去会更新鲜、翠绿。

2）白酒：它的乙醇含量高于料酒，而且糖分、氨基酸的含量又很低，用白酒烹调食物时，乙醇不易挥发掉，容易破坏菜肴的本味(不过做醉虾可是要用白酒的，要的就是那酒味）。

2、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。[LaoYanHuo.com]