老烟火
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香酥菜谱
炸土豆条[图]
土豆1000克。植物油、盐。
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麻酥糖[图解]
黄豆粉、芝麻粉、红糖、麦芽糖。
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香酥烤羊排[图]
羊排545G。腌料:盐1、5-2茶匙、孜然粉1、5汤匙、花椒粉1/4茶匙、现磨粗粒黑胡椒1/4茶匙、生抽1汤匙、植物油1汤匙。面衣:鸡蛋1只、淀粉、面包屑。
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椒盐鸭架[图]
烤鸭架子1副、盐5克、花椒面8克、辣椒面5克、香菜50克。
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油炸蝎子[图]
蝎子、油(最好是香油)、盐。
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海蛎煎蛋[图]
牡蛎(鲜)300克。鸭蛋100克、小麦面粉35克、甘薯粉15克。盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克、小葱25克、甜面酱20克、辣椒酱15克、色拉油50克。
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维也纳酥饼[图]
面粉145克、黄油125克、糖粉50克、蛋白20克、盐1克、香草豆荚粉2小撮(我没有,就加了香草精2滴,约做32块)。我的烤箱:客浦5330。
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可可酥球[图]
黄油50克、普通面粉50克、可可粉10克、糖粉30克、蛋黄半个/或一个(小)、玉米淀粉30克(30L烤盘一盘的分量)。
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抹茶豆沙酥[图]
油皮:中筋面粉150克、猪油57克、糖粉30克、水60克。油酥:中筋面粉120克、抹茶粉7克、猪油64克。馅:红豆馅560克。
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黑白椰酥[图]
椰子花生酥:低筋面粉115克、奶油68克、熟脱皮花生碎40克、细椰丝30克、糖58克、鸡蛋1个。椰子可可酥:低筋面粉100克、奶油70克、糖68克、鸡蛋1个、泡打粉1/8小勺、可可粉2...
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辣味花生小酥饼[图]
低筋面粉160g、花生油80ml、糖粉65g、泡打粉1/2小勺、盐1/8小勺。辣味花生酱100g、香脆椒适量。
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加州核桃酥[图]
美国加州核桃100g、无盐黄油60g、蛋黄1个、奶粉10g、白糖60g、低粉100g。
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