炸吉利排骨[图]
猪排骨500克、面包粉50克、鸡蛋1个。葱段、姜片。酱油、糖、酒、胡椒粉、味精。 全文

香酥猴头菇
鲜猴头菇300G、葱一支、红辣椒一条、蒜二粒。（1）蛋白一个、酒一茶匙、盐半茶匙、白胡椒粉少许。（2）盐1/4茶匙、白胡椒粉少许、五香粉少许。（3）面粉110G。 全文

牛奶蜂蜜饼干
普通面粉200克、黄油25克、牛奶25克、蜂蜜25克。发酵粉4克。 全文

菊花全蝎
活全蝎50克。干龙口粉丝60克。精盐20克、葱片12克、姜片12克、花椒5克、花生油1000克（约耗50克）。 全文

生炒鹌鹑
鹌鹑1斤。川椒末、葱珠少量。 全文

酥炸鸡肝
鸡肝300克、蛋黄2个、淀粉、盐、姜汁、料酒、生抽、香油各适量。 全文

酥炸嫩鸡[图]
光嫩童仔鸡1只（750-1000克）、鸡蛋2个、糯米粉50-克、干淀粉50克、精制盐、胡椒粉各少许、酱油少许、熟清油500克（耗100克左右）、海鲜酱1碟。 全文

泸州烘蛋[图]
鸡蛋、150克。淀粉（玉米）、4克、盐、5克、味精、5克、花生油、15克、各适量。 全文

油淋斑鸠
斑鸠、900克。鸡蛋、150克、香菜、150克、花生仁（炸）、100克。花生油、100克、料酒、50克、盐、5克、味精、2克、白砂糖、5克、花椒、10克、花椒粉、1克、大葱、15克、姜... 全文

香酥素鸭块[图]
熟山药。胡萝卜、香菇、冬笋、鸡蛋、油皮、葱、姜。盐、鸡精、料酒、花椒粉、干淀粉、面粉。 全文

脆皮糯米鸭
板鸭1只（约500克）、糯米700克、精盐、味精、胡椒粉各适量、色拉油2000克（约耗80克）。 全文

盐水牛腱
牛腱子肉500克。料酒10克、小葱25克、茴香籽[小茴香籽]5克、姜25克、桂皮5克、味精2克、盐15克。 全文