2、洗净的排骨加入葱姜,盐,料酒,鸡精抓匀,盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时。
3、腌好的排骨洗净,重新加料酒,盐,鸡精,淀粉抓匀。
4、油加热,中火把排骨炸变色,捞出放凉,再这样重复两次撒上芝麻就可以。
贴士:复炸时最后一次火大点,可以把排骨里面多余的油逼出,还可以上色,外皮更脆。[LaoYanHuo.com]