老烟火
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香酥菜谱
稀卤羊肉
羊肉(熟)1000克。胡萝卜50克、玉兰片20克、淀粉(蚕豆)20克、小麦面粉15克、鸡蛋清75克。植物油70克、盐2克、白砂糖30克、酱油30克、小葱25克、姜10克、醋25克、香油25...
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炸吐司[图]
生香菇2朵、素火腿100公克、红萝卜100公克、芹菜50公克、素碎肉150公克、马铃薯1个、吐司4片。盐、味素各适量、太白粉酌量、胡椒粉少许。
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香酥萝卜丸子
白萝卜、草鱼(做成鱼茸)、白面馒头切粒。盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒。
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炸羊腰
羊腰子1000克。植物油60克、香油10克、椒盐10克。
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湘西土匪鸡
鸡、1200克。胡萝卜、20克、香菜、10克。八角、2克、桂皮、5克、花椒、5克、茴香、3克、姜、20克、大蒜(白皮)、10克、豆瓣酱、20克、辣椒(红、尖、干)、10克、盐、2克...
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生烤包子[图]
面粉(自发粉)。酱猪肉、小白菜、马蹄、香菇、鸡蛋。盐、酱油、五香粉、香油。
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油淋鸡[图]
鸡半只(或鸡腿)。葱末、姜末。糖、酱油、麻油。
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软炸兔糕
兔肉、500克、肥膘肉、500克。鸡蛋、150克、生菜(团叶)、35克、小麦面粉、50克。淀粉(蚕豆)、50克、姜、10克、大葱、15克、盐、15克、料酒、20克、味精、2克、白砂糖、...
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香酥鲫鱼[视频]
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炸鹅颈
油皮100克、猪肉(瘦)200克。生菜(团叶)150克、鸡蛋100克。小麦面粉50克、盐3克、味精1克、椒盐10克、胡椒粉1克、猪油(炼制)60克、小葱50克、姜50克、香油25克、淀粉...
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2篇
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清炸麻雀
麻雀20只。香菜5克。绍酒50克、白糖2克、精盐1、5克、姜片10克、桂皮2克、八角2克、葱结1个、酱油20克、味精25克、芝麻油25克、花椒盐1小碟、熟菜油1000克(约耗75克)。
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广东葱油饼[视频]
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