鱿鱼扒芥蓝叶[图]
芥蓝叶350克、净鱿鱼125克、红椒25克、料酒10克、精盐3克、鸡精2克、味精2克、白糖3克、醋1克、汤75克、湿淀粉15克、鸡油60克、葱姜汁20克。 全文

虾仁扒芥蓝[图]
芥蓝250克、干虾仁1小把、红椒半个、水淀粉1勺、油盐适量。 全文

扒鲍鱼冬瓜球[图]
水发鲍鱼肉300克。冬瓜50克、火腿20克、水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克。花生油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克。 全文

奶油扒菜心[视频]
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豆腐扒牛肉
豆腐（北）300克。牛肉（瘦）100克。料酒5克、味精2克、淀粉（玉米）13克、盐3克、酱油3克、胡椒粉2克、植物油50克。 全文

蚝油扒蘑菇
蘑菇（鲜蘑）600克。蚝油15克、味精6克、盐25克、猪油（炼制）75克、香油2克、黄酒15克、淀粉（玉米）5克、老抽5克、胡椒粉2克。 全文

蘑菇扒豆苗
豌豆苗700克。蘑菇（鲜蘑）200克。黄酒8克、味精4克、猪油（炼制）60克、盐2克、姜汁8克、生抽2克、胡椒粉15克、淀粉（玉米）10克、香油2克。 全文

竹笙扒鸭掌
竹荪（干）20克、鸭掌120克。香菇（鲜）50克、芥菜50克。淀粉（玉米）10克、盐3克、味精1克、料酒10克、香油2克、蚝油10克、胡椒粉1克、老抽10克、花生油25克。 全文

海米扒油菜[图]
油菜心400克、虾米100克。猪油（炼制）15克、鸡油10克、料酒10克、淀粉（玉米）5克、大葱8克、盐2克、味精1克、姜汁2克。 全文

红扒鲍皇[图]
水发鲍鱼皇1只、花生油500克、洋葱100克、葱结100克、菜心2条、香菜50克、干葱50克、姜100克、上汤1000克、鲍汁2茶匙、盐1/2茶匙、蚝油1茶匙、味精1/2茶匙、白糖1/4茶匙、... 全文

鱼丸扒菜胆[图]
净鱼肉250克、菜心12棵、姜25克、葱白榄25克、盐2/3茶匙、味精1/2茶匙、上汤200克、蛋清1个、水淀粉2茶匙。 全文

翡翠石斑卷[图]
石斑肉250克、芥兰300克、捺碎合桃60克、火腿茸5克、姜花5克、油味料等适量。 全文