材料
做法
1.先将豆腐切为厚块，用沸水浸过捞起；
2.豆腐用油10克，溅入料酒，注入高汤150克，用精盐2克、味精1.5克调味；
3.将豆腐放入煲透，和水淀粉7.5克打芡，放在碟中；
4.烧锅放油500克，把牛肉放入拉油至熟，倾在笨篱里；
5.将锅放回炉上，注入高汤75克，用精盐0.5克、味精0.5克调味，用深色酱油调色；
6.放入牛肉，用水淀粉5克打芡，加上胡椒粉、包尾油2.5克和匀，放在豆腐上便成。[LaoYanHuo.com]
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