材料
特 色:
色彩素雅，鲜香脆嫩，味美适口。[LaoYanHuo.com]
做法
1、乌鱼先剞上十字花刀，再切成块。
2、锅内放清汤，加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和精盐2克烧开，下入芥蓝焯熟捞出，沥去汤汁，放入盘内。
3、锅内放猪油烧热，下入乌鱼、鲜贝肉煸炒，烹入余下的料酒、葱姜汁和汤30克炒开，加入余下的精盐、鸡精炒匀至熟。加味精、用湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成。
贴士：乌鱼剞刀深浅要一致。芥蓝要焯熟透。[LaoYanHuo.com]
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