玉树金钱翡翠羹

2、水发干贝碾成丝后过油炸成金黄色酥状。

3、锅中加入清鸡汤，用李锦记天成一味特级鲜酱油和盐调味。

4、开锅后加入芥蓝梗片，玉米淀粉调水后倒入锅中钩薄芡。

5、装入汤盆内，撒上金黄色干贝丝即可。

贴士：广东人喜欢芥蓝菜，最出名的粤菜菜肴芥蓝炒牛肉俘获不少食客的心，今年用芥蓝菜制作一道简单又鲜美的汤品，取名玉树金钱翡翠羹，这道汤曾在星级餐厅吃过，对大厨用炸过的干贝丝做点缀增味记忆犹新，另取芥蓝菜的圆状菜心切片制成金钱状，碧绿的颜色如翡翠般靓丽，加上李锦记的天成一味特级鲜酱油提鲜，这道汤简单，寓意又美好。[LaoYanHuo.com]