材料
净鱼肉250克、菜心12棵、姜25克、葱白榄25克、盐2/3茶匙、味精1/2茶匙、上汤200克、蛋清1个、水淀粉2茶匙。[LaoYanHuo.com]
特 色:
色泽白绿相间，鱼丸嫩脆可口。[LaoYanHuo.com]
做法
鱼肉内放盐等调料打起胶，挤成直径20cm的丸子入冷水锅中。逐步加热成熟，菜心入味拌匀，整齐的装入碟中。起锅爆香姜、葱，放上汤烧沸，放鱼丸，调味，勾芡，淋于菜心的面上即可。[LaoYanHuo.com]
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