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烘菜谱
红糖双料吐司[图]
高筋面粉250g、盐3g、酵母5g、红糖30g、蜂蜜30g、无盐黄油20g、鸡蛋1个(约50g)、牛奶130ml、葡萄干40g、核桃仁30g。
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小山卷[图]
分量:28cm×28cm方形烤盘。鸡蛋五个(原方蛋黄108g、蛋白144g)、糖13g、蜂蜜25g、低粉70g、蛋白144、细砂糖58g、黄油13g、牛奶32g。淡奶油加细砂糖打发80g。
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酥粒餐包[图]
高筋面粉270克、牛奶80克、鸡蛋1个、白砂糖40克、盐3克、酵母4克、黄油35克、蜜豆150克。汤种:高粉20克、水100克。酥粒:低粉30克、糖15克、黄油15克。
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绿茶圈圈土司[图]
抹茶粉5克、高筋面粉250克、鸡蛋25克、糖30克、盐2克、酵母5克、奶粉10克、水125克、黄油25克。
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可可奶油蛋糕卷[图]
鸡蛋3个、低粉45克、牛奶40ml、色拉油35ml、白砂糖50克、可可粉10克、雀巢淡奶油适量。
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巨蛋吐司[图]
金像高粉545克、糖105克、盐5克、奶粉18克、水120克、鸡蛋175克、无盐黄油52克、酵母7克、表面装饰用全蛋液少许(450克吐司模二个)。
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沙拉酱圆吐司[图]
中种面团:金像高粉210克、水132克、干酵母2克。主面团:金像高粉70克、沙拉酱60克、水15克、白砂糖24克、盐5克、干酵母1克。
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香肠花边披萨[图]
饼皮:高粉150G、糖8G、盐3G、酵母2G、水90G、橄榄油9G。馅:青黄红椒各10G、玉米30G、香肠5根、马苏里拉50G、蕃茄酱适量。
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原味戚风[图]
加入蛋黄细砂糖30克、加入蛋白细砂糖60克、鲜牛奶40克、色拉油40克、低筋面粉85克、鸡蛋5个、柠檬汁适量。
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果酱夹心饼干2[图]
参考份量:12寸长方烤盘1烤盘。黄油60克、细砂糖25克、面粉125克、果酱适量、蛋黄1个。
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巧克力海绵小蛋糕[图]
鸡蛋3个、低筋面粉65克,可可粉20克、糖80克、黄油30克、巧克力粒适量。
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香草玛德琳[图]
西班牙Lekue迷你玛德琳模一只。鸡蛋1只(蛋液50g)、香草糖50g、低粉50g、泡打粉1g、黄油50g。
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