肉松热狗面包

高筋面粉140克、水80克、细砂糖20克、黄油15克、鸡蛋液10克、盐1/4小勺、干酵母1小勺、奶粉1小勺、火腿肠5根。
表面装饰：全蛋液适量、沙拉酱适量、肉松适量（分量：5个）。

肉松热狗面包——松软可口。[sushi.laoyanhuo.com]

一、制作过程：
1、准备材料。

2、面包机内放入水、蛋液。

3、再放入面粉、糖。

4、最后撒上酵母。

5、开始面包机和面，至面团出筋时加入黄油。

6、揉面到完成阶段或扩展阶段即可。

7、揉好的面团盖上保鲜膜。

8、放入温暖处发酵至2.5倍大小(28度的温度下需要1个小时左右)，用手指蘸面粉戳一个洞，不回缩即为面团发好。

二、接下来给面包整形烘烤：
9、把发酵好的面团排出空气。

10、面团分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。

11、取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片。取一个火腿肠放在长条形面片的中央。

12、用长条形面片把火腿肠裹起来，卷成圆筒状。再用剪刀在裹好的面团上剪9刀，面团不要剪断(火腿肠要全部剪断，剪的时候刀口要用稍微倾斜一点的角度)。

13、如图所示，把面团向两边翻开摆好。

14、把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。

15、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，上下火180度烤15分钟左右。

16、面包出炉冷却后，在表面挤上一些沙拉酱，并粘上肉松即可。

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