斑兰轻乳酪蛋糕

2、牛奶放入锅中煮沸，稍放凉。

3、蛋黄加10克糖搅打均匀。

4、加入煮沸后稍凉的牛奶，搅拌均匀。

5、筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀。

6、将蛋黄糊倒进奶酪糊中拌匀，再加入3滴的斑兰油，再搅匀即可。

7、蛋白分二次加40克糖，打到有长弯角的7-8分发状态。

8、分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀。

9、入模。

10、烤箱预热170度，最下层，活底模放到烤盘中，再放入加热水的烤盘内，水浴烤。烤15分钟后降到160度，烤40分钟，

11、烤好后在烤箱中闷40-60分钟再取出，我的烤箱上火很猛，所以蛋糕出炉后又是习惯性裂开哈，我用的是苏芙蕾的方子，稍加调整，这样吃起来口感比较有咬头。

12、放凉后冷藏一晚后再食用口感最佳。

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