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烘菜谱
可可土司[图]
高筋面粉350克、可可粉30克、鸡蛋一个(约50克)、水200克、白糖35克、黄油30克、盐3克、酵母粉3克。面包机:东菱DL-100。
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橄榄油辣味饼干[图]
低筋面粉75g、糖粉25g、干红辣椒3g、小苏打1/8T、泡打粉1/8T、橄榄油30g、水15g、盐1/8T。
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椰蓉花朵面包[图]
面包:高筋面粉250克、水125克、鸡蛋25克、黄油25克、奶粉5克、盐1克、酵母5克、糖40克。馅料:椰蓉60克、黄油30克、鸡蛋30克、细砂糖25克。表面刷液:全蛋液。
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柠香杏仁小西饼[图]
黄油100克、糖粉50克、盐1/4小勺、柠檬1个、全蛋30克、低筋面粉150克、奶粉25克、泡打粉2克、蛋白15克、杏仁适量。
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可可巧克力豆戚风[图]
蛋白4个、柠檬汁少许、白砂糖40。蛋黄4个、牛奶60g、玉米油50g、低粉80g、可可粉20g、巧克力豆。
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冰种奶香吐司[图]
冷藏液种:高筋面粉59g、水59g、酵母0.5g。主面团:高筋面粉161克、糖34.5克、盐1克、鸡蛋27.6克、淡奶油18.4克、牛奶18.4克、酵母3克、黄油15克。
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千克蛋白大吐司[图]
40g高粉+200g沸牛奶、460g高粉、180g蛋白、5g酵母粉、60g白糖、50g黄油、5g盐。
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维也纳酥饼[图]
面粉145克、黄油125克、糖粉50克、蛋白20克、盐1克、香草豆荚粉2小撮(我没有,就加了香草精2滴,约做32块)。我的烤箱:客浦5330。
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蓝莓酸奶土司[图]
面团:高筋面粉280克、蓝莓浓稠酸奶240克、白糖30克、酵母粉3克、盐2克、黄油25克。表面装饰:蛋液、白芝麻。
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胡萝卜奶油吐司[图]
金像高粉400克、橄榄油40克、酵母5克、糖50克、鸡蛋50克(小)、盐5克、雀巢淡奶油15克、胡萝卜碎100克、水120克+10多克、蜂蜜刷表面。
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全麦餐包[图]
高筋面粉100g、自家全麦面粉200g、酵母3g、牛奶130g、淡奶油60g、蛋液40g、砂糖50g、盐5g。蛋液适量、芝麻适量。
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巧克力椰蓉土司[图]
面团:高筋面粉300克、白砂糖40克、盐4克、酵母粉5克、奶粉12克、鸡蛋1个(约50克)、清水150克、黄油30克。馅心:黄油20克、巧克力30克、椰蓉60克、白糖30克、蛋液25克。
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