潘多洛黄金大面包

A：高筋粉150克、细砂糖25克、盐1/4小勺、酵母粉3克、奶粉10克、冰水40克、原味儿酸奶30克、蛋黄30克。
B：无盐黄油25克、葡萄干40克。
C：酥粒装饰。

浓郁棉细的潘多洛黄金大面包。[sushi.laoyanhuo.com]

1、将材料A称量准确、开始慢速-->中速揉面团。

2、揉成稍具光滑的面团后加入分成小块的黄油。

3、慢速-->中速揉至光滑延展性的面团（这一步要开盖进行）。

4、加入葡萄干

5、把葡萄干均匀的揉进面团里。

6、开始进行基础发酵90分钟。

7、发酵至2倍大。

8、排气。

9、滚圆面团。

10、盖保鲜膜松弛15分钟。

11、将面团擀成28cm*14cm的长方形。

12、翻面从长的一边卷起。

13、卷成圆柱体。

14、再卷成圈状。

15、放入模具。

16、轻轻压平，盖保鲜膜，进行最后发酵60分钟，至8分满。

17、在面团表面，刷蛋液，撒酥粒。

18、烤箱预热175度，下层，上下火28分钟左右。

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