香酥蛋塔盅

酥皮材料：低筋面粉、160公克、细砂糖、120公克、奶油、60公克、蛋、1个。
内馅材料：
（1）细砂糖、80公克、沸水、80㏄。
（2）蛋、2个、鲜奶、40㏄。[LaoYanHuo.com]

(1)将所有酥皮材料用手混合均匀成面糰，再分成12份。将每一份面糰用手掌压平，放入蛋塔专用模型上，用拇指稍微整形均匀备用。 

(2)将内馅材料(1)拌匀至细砂糖溶化后放凉备用。将内馅材料(2)用打蛋器拌匀，加入冷却的糖水搅拌均匀成为蛋塔内馅备用。 

(3)烤箱加温至180℃，将作法(2)完成的内馅平均倒入蛋塔模型中，再放入烤箱中，烤约10分钟后取出，待冷却后脱模即可。[LaoYanHuo.com]