抹茶大理石蛋糕

鸡蛋5个、细砂糖90克（蛋黄30克、蛋白60克）、盐2克、牛奶70克、色拉油70克、低粉100克、宇治抹茶10克、白醋几滴。

ACA GT400多功能电烤箱试用——抹茶大理石蛋糕。[sushi.laoyanhuo.com]

1、蛋黄、蛋白分开，放入厨师机中，打蛋桶中不可有油和水，从1档慢慢加到8档，打发至干性发泡，即提起来起直角，其间分三次加入细砂糖。

2、蛋黄中加入糖，以及牛奶，色拉油，搅打均匀。

3、再次筛入低粉、盐，搅拌至无颗粒状。

4、大碗取出一半蛋黄糊，加抹茶粉拌匀。

5、抹茶面糊加一半蛋白，翻拌均，千万不能划圈，以免消泡。

6、蛋黄糊加另一半蛋白，翻拌均匀，千万不能划圈，以免消泡。

7、先将蛋黄糊倒入模具中。

8、再将抹茶糊倒入模具中，用小勺随意划几下，不用搅拌均匀。端起在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出。

9、预热烤箱上火170度、下火140度，50分钟。出炉后，震一下，倒扣放凉。

贴士：烤制时间依自家烤箱而定。[sushi.laoyanhuo.com]