蓝莓酸奶土司

2、切一小块面团，检查状态。

3、将面团滚圆，放盆内发酵至2倍大，用手指蘸粉戳洞，不回弹就说明发酵完成了。

4、将面团彻底排气，均分成3块，滚圆，静置松弛十分钟。

5、将面团擀成长椭圆形，卷起，盖保鲜膜，静置松弛十分钟。

6、将卷起的面团再次擀长，卷起。

7、将卷好的面团放入土司盒，将其放入烤箱，开启发酵功能，下面放一碗热水保持适度（适宜温度为38度，湿度为85%）。

8、将面团发酵至8分满，表面刷蛋液，撒芝麻。

9、烤箱预热，190度，将土司放入烤45-50分钟，上色后表面盖锡纸防止糊顶。

贴士：
1、酸奶用那种大果粒的浓稠型，使用时留20克，酌情添加（面粉不同，空气湿度不同，面粉吸水性会有不同）。

2、后油法就是先搅拌面团，后放黄油丁的搅拌方式。

3、松弛是为了方便整形，面团延展性好，面团松弛要盖保鲜膜，防止风干。

4、土司上色后，覆盖锡纸，亚光一面朝向食物，防止上色过重。[LaoYanHuo.com]