老烟火
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烘菜谱
凤梨蛋黄月饼[图]
参考份量:63克模12块。转化糖浆75克、食用油25克、枧水2克、普通面粉100克、凤梨馅360克、咸蛋黄12只、全蛋液适量(刷表面用;以上份量可根据自家需要调整)。
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杏仁奶油酱三明治[图解]
黑麦吐司适量、杏仁片适量、全蛋1/2个、杏仁粉30克、糖30克、奶油30克(1人份)。
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苏式榨菜鲜肉月饼[图]
熬猪油:肥猪肉300克。榨菜鲜肉馅料:猪肉250克、榨菜80克、盐2克、料酒5ML、老抽10ML、砂糖5克、白胡椒粉2克、姜末3克、葱粒20克。油皮:中筋面粉150克、猪油60克、麦芽糖...
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黄油印花饼干[图]
总统黄油50克、糖粉30克、鸡蛋液13克、低筋面粉100克。工具:饼干戳、小尖刀。
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土豆沙拉三明治[图解]
吐司面包2片、土豆50克、鸡蛋1个、火腿1片、儿童奶酪20克。
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卡布奇诺甜酒蛋糕卷[图]
蛋黄糊:蛋黄3个(约60g)、细砂糖25g、盐1/4小匙、色拉油40g、低筋面粉100g、鲜奶50g、意式浓缩咖啡80CC(TRIPLESHOT)香草精10CC、樱桃白兰地20CC。蛋白霜:蛋白4个(约1...
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薄底全素披萨[图]
饼底:普通中筋面粉150克、酵母2克、盐3克、糖1小勺、橄榄油1小勺、水90克。香菇、小番茄、洋葱、丝瓜、披萨酱、黑胡椒、马苏里拉芝士。
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瓜子酥饼[图]
低筋面粉100克、黄油70克、细砂糖20克、鸡蛋30克、盐0、5克。瓜子层:瓜子100克、鸡蛋30克、细砂糖30克、黄油25克。份量:16块。
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中种角形餐包[图]
中种:高筋面粉70克、低筋面粉30克、糖8克、酵母2克、水80克。主面团:高筋面粉70克、低筋面粉30克、奶粉8克、糖32克、盐0.5克、鸡蛋30克、水18克、黄油24克。其他:鸡蛋1...
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茄汁肉丸小汉堡[图]
A:鲜奶110cc、鸡蛋1颗、盐4g、白砂糖35g、高粉250g、无盐黄油30g、即发干酵母4g、黑芝麻适量、橄榄油微量。B:猪夹心肉200g、牛絞肉70g、鸡蛋液1颗、洋葱80g、米酒一大匙...
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百香果费南雪[图]
黄油70克、细砂糖60克、蛋白70克、低粉30克、杏仁粉60克、百香果泥30克、可可粉适量(10个量)。
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戚风千层蛋糕[图解]
鸡蛋3个、牛奶50g、玉米油30g、细砂糖45g、低筋粉50g(此方适合28×28烤盘或者35×25烤盘,我家烤盘是30×25(34升烤箱自带的烤盘),做出来刚刚好)。
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