经典橄榄油佛卡夏

A：中筋面粉412g、砂糖10g、盐7g、即发干酵母4g、鸡蛋1个、清水213cc、斯巴达丛林特级橄榄油30g+10g、干燥迷迭香1大匙、黑橄榄适量。
B：斯巴达丛林特级橄榄油2大匙、陈年巴萨米克醋1小匙。

用优质橄榄油做面包好健康，斯巴达丛林特级初榨橄榄油。[sushi.laoyanhuo.com]

1、面包机筒中依序放入，砂糖+盐+鸡蛋+清水+中筋面粉，顶部放置干酵母，开始搅拌动作15分钟，成团后即加盖松弛10分钟。

2、松弛后，面包机筒中加入30g橄榄油，后再次进行搅拌约20分钟（搅拌剩下约3分钟时，加入迷迭香，不喜欢香料可省）。

3、面团完成后湿度较高，稍稍黏手是正常的。可在面团表面抹些许橄榄油后再进行第一次发酵。

4、发酵40分钟完成，戳洞不回缩，取出面团后平均分成两团。

5、此时可将面团稍稍用手压平，夹入芝士块+松子等材料，然后卷起成条状。不喜欢馅料也可省略，将面团直接整形成长方形。

6、将整形好的面团胚放置在铺有防沾纸的烤盘上，进行最后发酵约45分钟。

7、发酵完成后，面包胚表面分别刷上橄榄油，后于面团表面黏上黑橄榄。

8、将烤盘放入已预热好的200度C烤箱中，烤温设置上火180度C/下火200度C，烤焙约24-27分钟，期间可依情况加盖锡纸防焦黑。

9、特级橄榄油2大匙+1小匙巴萨米克陈年醋，即可成为沾面包的简易油醋沾料。

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