抹茶蜜豆蛋糕卷

2、蛋白加白醋打发到鱼眼泡状态加10克白糖。

3、打发到细腻纹路时再加10克白糖。

4、打发到出现纹路时再加10克白糖，直到打发到出现弯曲的小尖角即为湿性发泡状态。

5、蛋黄加10克白糖搅拌均匀。

6、再加牛奶和色拉油搅拌均匀。

7、筛入低粉和抹茶粉搅拌均匀。

8、将打发好的三分之一蛋白糊加入到抹茶蛋黄糊中，翻拌均匀。

9、将拌好的抹茶糊加入到蛋白糊中。

10、翻拌均匀。

11、烤盘铺油纸，均匀的撒上蜜豆。

12、将蛋糕糊倒在烤盘上，用力震两下以震灭大气泡。

13、烤箱中层180度烘烤20分钟。

14、卷成蛋糕卷即可（有的人说用擀面杖来辅助卷蛋糕卷，我从来没用过，我都是直接用油纸包着卷的，反而让我用擀面杖我倒不会了，卷的方法和卷寿司一样）。

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