红炖鱼翅[图]
鱼翅（干）500克。绿豆芽100克、火腿25克。姜50克、香菜50克、香油10克、黄酒100克、胡椒粉1克、糖色15克、醋15克、盐20克、酱油5克、小葱50克、味精6克、各适量。 全文

冰糖雪耳椰子盅
银耳（干）、200克。椰子、200克。冰糖、50克、各适量。 全文

双菇炖南蛇
蛇肉、1000克。口蘑、25克、花菇、25克、猪肉（瘦）、100克、火腿、100克、鸭肉、100克、甘蔗、25克、桂圆肉、15克、鲜菊花、20克、薄脆、50克。猪油（炼制）、30克、味精... 全文

清炖白鳝[图]
河鳗、500克。猪肉（肥）、25克、猪排骨（大排）、150克、腌芥菜头、100克、香菇（鲜）、15克。小葱、5克、姜、5克、盐、2克、味精、2克、白酒、5克、黄酒、10克、各适量。 全文

淮杞炖牛腿肉
牛肉（后腿）、250克。山药（干）、15克、枸杞子、8克、桂圆肉、8克。姜、20克、小葱、10克、盐、3克、江米酒、10克、黄酒、10克、植物油、10克、各适量。 全文

栗子炖鸡[图]
清远鸡1只（1100克）、毛栗500克、红椒2个。葱1根、姜10片、广东米酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧汁2汤匙、冰糖5粒、盐1茶匙。 全文

豌豆肥肠汤[图]
猪大肠、1000克、豌豆、250克。花椒、5克、姜、5克、大葱、10克、盐、10克、味精、5克、胡椒粉、2克、白矾、1克、各适量。 全文

花胶炖香菇
鱼肚、225克、香菇（干）、75克。大葱、15克、姜、3克、盐、2克、味精、10克、白砂糖、5克、各适量。 全文

清炖鸡脚翼
鸡爪、500克、鸡翅、1000克。枸杞子、15克、猪肉皮、100克。盐、5克、味精、4克、各适量。 全文

母鸡汤[图]
鸡肉、300克。冬笋、30克、木耳（水发）、30克。胡椒粉、5克、大葱、15克、姜、5克、黄酒、8克、盐、5克、各适量。 全文

党参炖斑鸡
斑鸠、300克。党参、10克、枸杞子、10克、山药（干）、10克、桂圆、10克。姜、5克、各适量。 全文

生鸡块炖龟肉
乌龟、1500克、母鸡、1000克。口蘑、15克。猪油（炼制）、100克、料酒、50克、盐、10克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克、各适量。 全文