老烟火
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炖菜谱
青龙戏珠
鲶鱼、750克、萝卜、1000克。小白菜、100克、口蘑、25克。盐、3克、黄酒、10克、胡椒粉、3克、味精、1克、小葱、10克、香油、10克、姜、10克、猪油(炼制)、50克、各适量。
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豆苗滑炖鸡[图]
鸡腿肉。豆苗、木耳、姜丝。盐、白糖、味精、水淀粉、剁辣椒、番茄酱。
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砂锅炖狗肉[图]
狗肉1500克。冬笋80克、香菇(鲜)50克、豆腐(南)80克、圆白菜250克、香菜250克、大蒜50克。猪油(炼制)100克、料酒50克、盐15克、味精3克、胡椒粉1克、桂皮25克、大葱1...
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6篇
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牛肉土豆汤[图]
牛肉(肥瘦)1000克、土豆500克。味精5克、胡椒粉2克、大蒜15克、桂皮10克、料酒25克、小葱15克、盐5克、姜15克、各适量。
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3篇
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金钩菜花汤
虾米、50克、菜花、500克。料酒、25克、盐、10克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、10克、姜、10克、鸡油、15克、各适量。
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贡淡鱼翅
鱼翅(干)、200克、淡菜(干)、50克。火腿、20克、冬笋、20克、鸡肉、20克、油菜心、12克。盐、5克、味精、2克、黄酒、30克、胡椒粉、1克、鸡油、30克、姜、20克、猪油...
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风羊火锅
羊肉(肥瘦)、500克。盐、4克、大葱、200克、酱油、20克、黄酒、5克、味精、2克、胡椒粉、1克、白砂糖、2克、花椒、2克、辣椒(红、尖、干)、25克、猪油(炼制)、100克...
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珍珠鱼翅[图]
鱼翅(干)250克、母鸡1500克、虾仁250克。火腿25克、鸡蛋清25克。小葱10克、姜10克、盐15克、黄酒25克、鸡油10克、猪油(炼制)60克、淀粉(玉米)13克、各适量。
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花鼓蹄膀
猪肘、750克。鸡蛋、400克。小葱、15克、姜、10克、酱油、75克、冰糖、25克、盐、5克、黄酒、25克、八角、5克、猪油(炼制)、35克、各适量。
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冰糖炖桥尾
咸肉、500克。冬笋、30克。小葱、10克、冰糖、10克、姜、10克、黄酒、10克、各适量。
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咖喱蚌肉
海蚌、1500克。土豆、250克。大葱、40克、姜、40克、白砂糖、5克、黄酒、25克、咖喱、25克、胡椒粉、1克、盐、5克、猪油(炼制)、100克、各适量。
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饽饽鸭
鸭、1900克。鸡蛋黄糕、25克、火腿、25克、莲子、25克、香菇(鲜)、30克、干贝、15克、小麦面粉、125克、虾仁、15克、冬笋、60克、猪肉(瘦)、100克。小葱、5克、盐、13...
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