虫草花炖鸽子

2、虫草花提前入清水浸泡。

3、枸杞、瑶柱洗净用清水浸泡待用。

4、将鸽子斩大块，入水焯过。

5、山药洗净去皮，放入清水中浸泡，防止空气氧化。

6、将焯过水的鸽子，放入砂锅内，加清水与虫草花、瑶柱、葱段、姜片一起，大火烧开，再加少许黄酒去腥。

7、老鸽子呀，文火最起码炖了四个小时。

8、鸽肉用筷子戳动时，加入枸杞和山药炖二十分钟即可，食前加盐调味。

贴士：“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，属于一种真菌类，为了跟冬虫草区别开来，人们把它叫做“虫草花”，虽然它只是金黄色的“草”，价格也不贵，但功效则和虫草差不多，均有提高机体免疫能力、护肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血压等作用。[LaoYanHuo.com]