西红柿牛腩盖浇饭

2、牛腩冲洗干净后，切大块；洋葱切丝；葱姜切片；土豆削皮切小块；西红柿去皮切丁备用。

3、炒锅水沸后，将切好的牛腩放入沸水中焯烫，等水再次沸腾两三分钟后，不要关火，将肉捞出后再关火。

4、另起炒锅，少油，将姜蒜片爆香，加入两大勺的番茄酱，炒匀后倒入牛腩，煸炒均匀，加入黑胡椒粉和料酒。

5、这时砂锅的水也烧开了，将炒好的牛腩放入砂锅中，加入洋葱，中小火再次烧开后，改小火炖一个钟头。

6、将土豆块放入再同炖十五分钟左右，调入盐和少许糖。

7、将西红柿丁加入，如果锅里汤汁较多就调成中火，再炖十分钟左右，看到汤汁浓稠，且西红柿丁已经全部融入到汤汁里即可。

贴士：
1、炖牛肉时，肉块要切得大一些，牛肉一炖煮会缩的。

2、其实不必放土豆的，俺是因为当家的嚷着吃土豆有好几天了，才临时起意加的。

3、焯牛肉的时候开着火捞牛肉块，这样肉块里出来的血沫因为水沸腾的原因，可以留在锅里。

4、俺个人认为洋葱和牛肉也是绝配，不喜欢洋葱也可以用大葱。[sushi.laoyanhuo.com]