老烟火
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羹/汤菜谱
粟米豆腐汤[图]
粟米2汤匙、南豆腐半盒、鸡味浓汤宝一盒、淀粉1汤匙。
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豆腐丸子汤[图]
猪肉馅300克、北豆腐半块、草菇6个、面筋泡6个、白菜叶少许。A:葱、姜各适量、盐4克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1克。B:浓缩鸡汁1/2汤匙、盐1克。
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油菜鸭汤[图]
鸭架子1个、浓汤宝鸡汤料1/2块、油菜6棵、盐5克、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、大葱、鲜姜各少许。
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蛇果汤[图]
蛇果1个、蜜枣50克、马蹄100克、红糖50克。
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银耳乌鸡汤[图]
乌骨鸡1只、猪瘦肉250克、银耳19克、百合38克、姜片4片、枸杞少许、盐4克、水2000毫升。
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酸萝卜烩鱼[图]
草鱼一条(约2斤)、酸萝卜150克、花雕适量、姜3片、蒜瓣2个、粉丝一把(两人份)。
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薏米鸡骨草茯苓煲老鸭[图]
老鸭半只、绿豆50克、薏米50克、鸡骨草20克、茯苓15克、冬瓜250克、清水适量(6人份)。
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虫草花煲瘦肉[图]
猪肉200克、虫草花15克、姜丝适量、枸杞10粒(两人份)。
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霸王花煲猪骨[图]
汤骨1斤、霸王花80克、玉米1根、胡萝卜2根、料酒、盐各适量(2人份)。
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花胶煲鸡[图]
花胶1只、清远鸡半只、当归10克、枸杞15粒、姜5片、葱段3段、花雕10毫升、盐适量。
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花生玉米煲鸡脚[图]
鸡脚10只、花生100克、红枣4颗、玉米2根、姜3片、盐和花雕适量(4人份)。
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咸肉豆腐汤[图]
咸肉60克、豆腐200克、平菇150克、盐、鸡精和香油各适量(2人份)。
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