老烟火
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羹/汤菜谱
火腿干贝羹[图]
干贝50克、火腿10克、鸡蛋2个、鸡汤500毫升、淀粉1汤匙(15克)、姜2小片。黄酒1茶匙(5ml)、糖1克(1/4茶匙)、白胡椒粉和香油各一点。
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山药栗子红枣甜汤[图]
板栗一斤、铁棍山药一根、毛芋头6个、红枣6枚、红枣黑糖一块。
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雪梨银耳润肺羹[图]
雪梨2个、银耳10克、莲子30克、百合30克、枸杞15克、冰糖20克。
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茶树菇土鸡汤[图]
土鸡一只、茶树菇、葱、姜、盐。
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三鲜荠菜豆腐羹[图]
荠菜、豆腐、冬笋、鸡蛋、猪肉沫。油、盐、葱、姜、淀粉。
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蛤蜊香菇鱼丸汤[图]
草鱼、蛤蜊、香菇。葱、姜、盐、油、蛋清、淀粉。
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大骨冬瓜汤[图]
猪腿骨、冬瓜、葱、姜、枸杞。
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2个
翠皮解暑排骨汤[图]
绿豆、冬瓜皮、排骨、葱、姜、八角、料酒、盐。
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滋润水果汤[图]
水晶梨、木瓜、无花果、白木耳、红枣、冰糖。
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老鸭冬笋汤[图解]
老鸭半只、冬笋、金华火腿、老姜、盐、料酒。
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薏仁莲藕煲排骨[图]
薏米仁、排骨、莲藕干、八角、生姜、料酒、盐。
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鸭架白玉汤[图]
烤鸭鸭架半只、嫩笋扁尖、白萝卜、芫荽、盐。
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