老烟火
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羹/汤菜谱
番茄鸡蛋汤[图]
番茄2个、鸡蛋2个、葱花少许。食用油、盐少许。
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番茄蛋皮汤
鸡蛋210克、番茄300克。洋葱(白皮)100克、紫菜(干)2克。盐3克、胡椒粉1克、胡椒1克。
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番茄紫菜汤
番茄300克。紫菜(干)15克。盐2克、大葱5克、鸡精2克、植物油20克。
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番茄土豆汤[图]
西红柿1个、土豆1个、圆白菜1/2个、牛肉浓汤宝一个。
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番茄冷汤
番茄400克、青椒25克、洋葱(白皮)50克、黄瓜30克、西芹50克、胡萝卜20克、吐司30克。大蒜(白皮)5克、香菜8克、橄榄油20克、柠檬汁5克、番茄汁15克、胡椒粉1克、盐3克。
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生菜豆腐汤
生菜(团叶)100克。豆腐(南)11克、火腿10克。猪油(炼制)50克、盐3克、味精2克、葱汁5克、姜汁5克、胡椒粉2克、白醋1克。
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猪肝粉丝汤
猪肝60克、粉丝20克。色拉油15克、酱油10克、料酒10克、盐3克、味精1克。
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猪肉菠菜汤
猪肉(瘦)150克、菠菜100克。香油3克、盐3克、味精2克、花椒2克。
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猪肉丸子汤[图]
猪肉(肥瘦)200克。木耳(水发)、20克、黄瓜50克、番茄75克。香油10克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、淀粉(豌豆)5克。
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清汤万年青
油菜心500克。鸡蛋清90克、火腿25克、发菜(干)5克、草鱼50克。猪油(炼制)10克、味精2克、盐4克、料酒15克、大葱5克、姜5克、花椒2克。
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海鲜汤[图]
蛤蜊、大虾、豆腐、黄豆芽、西葫芦、黑木耳、葱花。
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海米紫菜蛋花汤
紫菜(干)25克。虾米25克、香菜20克、鸡蛋50克、黄瓜25克。盐3克、味精2克、大葱5克、姜5克、胡椒2克、香油1克。
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