老烟火
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羹/汤菜谱
芹菜叶土豆汤
芹菜叶250克、土豆(黄皮)150克。圆白菜50克、胡萝卜50克。辣椒油15克、盐4克、味精2克。
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芦笋玉米番茄汤[图]
芦笋400克、玉米(鲜)200克、番茄150克、猪肉(瘦)150克。姜5克、盐3克。
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脊骨海带汤
猪脊骨500克。海带(鲜)200克。盐8克、味精2克、醋15克、胡椒粉2克、大葱10克、姜10克。
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肉蓉海带汤
猪肉(瘦)60克。海带(鲜)30克、鸡蛋50克。料酒1克、色拉油5克、大葱3克、香油1克、姜2克、盐1克、味精1克。
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肉片粉丝汤
牛肉(瘦)100克。粉丝80克、虾仁25克。淀粉(玉米)3克、黄酒5克、盐3克、味精1克、香油5克。
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金针菇肉丝汤
金针菇1把、肉丝80克、水4-6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙。
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紫菜豆腐汤
豆腐(北)200克。紫菜(干)15克。植物油20克、盐3克、味精2克、料酒5克。
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紫菜海米蛋花汤[图]
紫菜(干)10克。虾米15克、鸡蛋50克。植物油15克、大葱5克、盐1克。
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粉丝汤
粉丝50克。菠菜25克。色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
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竹笋鸡片雪耳蛋花汤
鸡蛋100克、竹笋40克、银耳(干)20克、鸡胸脯肉100克、油菜心100克。盐6克、料酒6克、胡椒粉3克。
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百合芦笋汤
百合150克、芦笋100克。盐3克、味精1克。
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番茄黄瓜汤
番茄150克。黄瓜100克、草菇30克、蘑菇(鲜蘑)30克、紫菜(干)30克。香油10克、白酒5克、盐3克、味精2克。
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