薏米鸡骨草茯苓煲老鸭

2、茯苓用清水洗去表面浮灰。

3、鸭子洗净斩件，去掉鸭尖部分，飞水后待用。

4、鸡骨草清洗后，用清水浸泡15分钟。

5、用砂锅将足量的清水煮开后，下除冬瓜外的所有材料。文火煲1小时40分钟后下冬瓜。

6、冬瓜煲10分钟，落盐，继续煲10分钟，即可。

贴士：
1、鸭肉性甘，是夏季肉类首选。绿豆解毒，薏米、鸡骨草、茯苓皆有祛湿的功效。

2、煲冬瓜时，请勿去皮。冬瓜皮具有良好的清热、利水、消肿功效。

3、水要一次性加够，勿中途加水。若添水必须为热水。

4、最后落盐，有利于蛋白质的溶解。

5、湿疹一定要忌口，不可吃辛辣、海鲜，也不可饮酒。

6、此汤女性生理期不可饮用。[LaoYanHuo.com]