老烟火
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羹/汤菜谱
枸杞苗猪肝汤[图]
猪肝200克、枸杞苗80克、生粉一小勺、盐半勺、香油3滴、生抽适量、姜丝适量、植物油两滴。
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豌豆苗牛丸汤[图]
潮州牛丸5-6个、豌豆苗50克、盐和白胡椒适量、香油2滴。
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排骨炖牛蒡[图]
排骨500克、牛蒡100克、姜适量、花椒10粒。
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山参龙凤汤[图]
海蛇干80g、乌鸡块150g、鲜山参1条。水、盐。
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珍珠花菜猪血汤[图]
珍珠花菜、猪血(血红、血豆腐)、猪丝。
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益母草养血汤[图]
益母草、猪肉、鸡蛋、盐、油。
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鲍鱼橄榄汤[图]
珍珠鲍鱼5只、鲜橄榄8颗、排骨一根、开水300ml。
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金针菇猪肝汤[图]
金针菇、猪肝、猪心、瘦肉。香菜、鱼露、油
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白味增鱼肠汤[图解]
鱼肠3条、白菜1棵、白味增适量。
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紫菜鱼排汤[图]
鱼骨、鱼皮、紫菜。姜丝、香菜、鱼露、盐、油。
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萝卜海梭鱼汤[图]
海梭鱼、白萝卜。香芹、油、水、鱼露、大蒜。
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金虫草鲈鱼汤[图]
海鲈鱼头、鱼骨、鱼皮1付、金虫草15G。橄榄油10ML、姜、盐少量。
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