金虫草鲈鱼汤

2、起锅，热锅后往锅里注入10ML橄榄油。

3、中火热锅热油后放入鱼头、鱼骨，煸至略金黄色。

4、将浸泡过的金虫草和水一起倒入炒锅中，大火烧开后，将炒锅中的食材转入砂锅，放入鱼皮，小火煲一个半小时左右，熄火后加盐调味。

贴士：
1、虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

2、金虫草、橄榄油与海鲈鱼炖汤更是无与伦比的绝妙靓汤，食材中金橘色的物品稀少，炖出的汤色格外鲜艳显眼。香气袭人。

3、橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。因此在煲鱼汤时加入橄榄油，即可去鱼腥味又能保持鱼的营养成分不流失。又保护靓汤的色泽。金灿灿的滋养海鲜汤是宴请宾客的上等佳肴。[LaoYanHuo.com]