老烟火
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羹/汤菜谱
海胆丝瓜汤[图解]
丝瓜、葱姜、鸡蛋、五花肉、海胆黄、生抽、醋、盐、香油等。
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黑鮶鱼豆腐汤[图]
黑鮶鱼、豆腐、葱姜蒜、猪油、胡椒粉、盐、白酒。
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凤梨苦瓜鸡汤[图解]
鸡翅两对、凤梨1/4个、苦瓜半个、中等大小、去籽、切厚片、姜片少许、盐。
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西葫芦牛丸汤[图]
植物油、葱花、胡萝卜丝、西葫芦丝、土豆丝、花椒面、牛肉馅、盐、蚝油、香菜。
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鸭架子汤[图解]
烤鸭架子、姜、盐。
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青萝卜龙骨汤[图]
猪龙骨500克、青萝卜500克、白萝卜500克、蜜枣2颗、姜1小块。
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海茸排骨汤[图]
海茸15-20克,肋排150克、枣4-5颗,姜3-4片。
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淡菜瑶柱海带汤[图]
海带结200g、瘦肉50g、淡菜适量、瑶柱适量、姜1块。
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小白菜牛肉丸子汤[图]
牛肉馅、花椒面、盐、淀粉、葱花、姜末、料酒、蚝油、鸡蛋、小白菜、清水、黑胡椒粉。
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高鲜排骨汤[图]
肋排、脊骨、海带、豆芽、玉米块、清水。盐、白胡椒粉(可不放)。
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当归红枣蒸鸡汤[图]
土鸡半只(约450克)、红枣8颗、当归2片(约4克)、姜4片、小葱3根、盐、胡椒粉适量。
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酸菜肉丝米粉汤[图]
五花肉100克、米粉丝两小包、酸菜和几颗泡山椒、盐、胡椒末、酱油、干淀粉。
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