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湖北菜

皮干生
猪腿肉400克、冬笋150克、黄豆芽100克、花生(炒)100克。薄荷10克。香菜10克、大蒜(白皮)10克、芝麻酱60克、酱油50克、辣椒粉30克、香油20克、苏打粉1克、八角10克、花... 全文
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皮条鳝鱼图片
皮条鳝鱼[图]
鳝鱼、盐、料酒、酱油、醋、胡椒粉、葱丝、姜丝、淀粉、白糖。 全文
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碗装青鱼
青鱼600克。虾籽10克、海参(水浸)100克、淀粉(蚕豆)40克、冬笋50克。猪油(炼制)100克、味精3克、盐3克、黄酒15克、胡椒粉1克、小葱5克、酱油50克、姜10克。 全文
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米酒蒸鸡
母鸡1000克。香菇(鲜)50克、玉兰片10克。味精5克、盐10克、小葱10克、淀粉(蚕豆)13克、姜10克、植物油25克、江米酒100克。 全文
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糊蟹带馓
蟹肉225克。油炸馓子50克、鸡蛋黄25克、香菇(鲜)28克、冬笋35克。味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉(蚕豆)15克、猪油(炼制)50克、小葱15克、姜10克、白砂糖10克。 全文
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糖枯鳝丝
鳝鱼1500克。生菜(团叶)15克、鸡蛋50克、淀粉(蚕豆)5克。小葱50克、姜3克、盐10克、酱油5克、植物油150克、醋25克、白砂糖50克。 全文
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紫菜苔炒腊肉
腊肉(生)200克、紫菜薹800克。味精1克、盐5克、姜5克、猪油(炼制)40克。 全文
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红油心舌
猪心200克、猪舌300克。小葱10克、姜10克、盐10克、料酒30克、白砂糖5克、味精1克、辣椒油60克、大蒜(白皮)25克、酱油10克、醋2克。 全文
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红烧瓦块鱼图片
红烧瓦块鱼[图]
青鱼500克。木耳(水发)、25克、淀粉(蚕豆)20克。醋25克、黄酒5克、盐2克、白砂糖5克、酱油30克、小葱25克、味精2克、姜25克、猪油(炼制)40克。 全文
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油焖缩项鳊
武昌鱼750克。肥膘肉50克、玉兰片50克、辣椒(红、尖)25克。味精3克、白砂糖20克、黄酒15克、酱油50克、猪油(炼制)20克、植物油100克、小葱15克、姜15克、盐3克。 全文
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满载而归
鳜鱼750克。猪肉(瘦)100克、辣椒(青、尖)15克、辣椒(红、尖)15克、鸡蛋50克、淀粉(蚕豆)100克、虾仁25克、冬笋30克。白砂糖30克、醋20克、小葱15克、大蒜(白皮)1... 全文
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炖全鸡图片
炖全鸡[图]
母鸡1000克。白砂糖25克、冰糖30克、香醋25克、盐5克、胡椒粉2克、白胡椒2克、八角5克、桂皮5克、花生油75克。 全文
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点评:14篇
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