老烟火
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湖北菜
扣肉蒸咸菜[图]
五花肉、红烧酱油、咸菜、姜蒜、胡椒粉、花椒粉、料酒、盐。
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界豆羊肉[图]
羊肉、葱、生姜、冰糖、酱油、黄酒、十三香、盐。界豆、生姜、干辣椒、八角、花椒、丁香、草果、干橙皮、桂皮。工具:高压锅、炒锅。
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黑啤香煎大白刁[图解]
大白刁2条、辣椒3个、黑啤1罐、花雕酒2勺、油2勺(不代表煎炸的油)、盐4勺、干红辣椒1把、花椒20克、生姜1个、白砂糖1勺、八角4个、鸡精适量、黑胡椒1勺、大蒜1个。
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菜糊糊[图]
大米、萝卜菜、蒜末、橄榄油、生抽、盐。
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小米椒烧武昌鱼[图]
武昌鱼1条、腌制小米椒20克、朝天椒20克、葱段5克、生姜2克。油3勺、生抽1勺、味极鲜1勺、糖1勺、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、醋适量。
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腊猪舌炒莴笋[图]
腊猪舌、莴笋、姜蒜、藠头、干辣椒、花椒、生抽、盐、豆瓣酱。
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武汉鱼圆子[图]
龙利鱼片、葱白、姜、蛋清、盐。
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酸豆角炒鸡杂[图]
自制泡椒、泡姜、泡酸豆角、鸡杂、花椒、新鲜红椒。酱油、糖、料酒、黑胡椒、糖。
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藕螃蟹[图]
藕、鸡蛋、葱、姜、面粉、盐。
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五香萝卜干炒腊肉[图]
五香萝卜干腌制:萝卜一根、盐少许、五香粉若干。五香萝卜干炒腊肉:腊肉、萝卜干、大葱。
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家传鱼汆鱼糕[图]
龙利鱼片两磅、鸡蛋5-6个、葱白、姜、盐。
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香酥藕圆子[图]
脆藕、姜、葱、肉末(可选)、生粉、盐、鸡精。
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