太和蘸鸡
童子鸡1000克。茶叶15克、花生油120克、料酒50克、白砂糖100克、味精3克、盐15克、胡椒粉3克、小葱100克、姜25克。 全文

凤眼肝[图]
猪肝500克。肥膘肉100克。姜25克、小葱25克、盐10克、酱油30克、白砂糖10克、料酒25克、八角5克、花椒5克、香油10克。 全文

七星灌肠
猪大肠500克、猪肉（肥瘦）500克、猪小肠500克。鸡蛋100克、荸荠100克。香油10克、盐5克、姜15克、淀粉（蚕豆）50克。 全文

一品鱼方
青鱼500克。虾米25克、猪肉（瘦）50克、冬笋25克、淀粉（蚕豆）13克。白砂糖25克、胡椒粉2克、黄酒5克、辣椒（红、尖、干）5克、盐3克、小葱10克、酱油30克、姜10克、醋15... 全文

龙穿衣
青鱼400克。猪肉（瘦）100克、猪肉（肥）100克、木耳（水发）、25克、香菇（鲜）25克、鸡蛋150克、玉兰片15克、淀粉（蚕豆）20克、小麦面粉25克、虾籽10克。味精2克、胡椒... 全文

麻花桂鱼
鳜鱼1500克。火腿25克、麻花100克、虾仁100克、香菇（鲜）100克、冬笋100克。味精1克、黄酒15克、胡椒粉1克、猪油（炼制）50克、小葱15克、盐10克、姜汁15克。 全文

鱼皮元宝
草鱼400克。鸡胸脯肉100克、菠菜100克、淀粉（蚕豆）50克、鸡蛋清50克。姜15克、胡椒粉3克、盐10克、酱油10克、味精2克、猪油（炼制）25克、小葱25克。 全文

金银蛋饺
鸡蛋660克、猪肉（瘦）300克。味精2克、胡椒粉2克、小葱10克、淀粉（蚕豆）20克、姜10克、猪油（炼制）30克、盐5克。 全文

金砂鳝鱼
鳝鱼750克。籼米粉（干、细）50克。小葱10克、味精1克、猪油（炼制）25克、胡椒粉1克、香油15克、酱油20克、盐2克、醋2克、姜10克。 全文

财鱼片
黑鱼400克。鸡蛋120克、淀粉（蚕豆）8克。味精1克、小葱15克、猪油（炼制）70克、料酒10克、姜3克、盐3克、大蒜（白皮）10克、胡椒粉1克。 全文

荷包圆子
猪肉（瘦）200克、油面筋200克、荸荠250克。虾仁50克、虾米25克、香菇（鲜）25克、玉兰片25克、鸡蛋100克、淀粉（蚕豆）13克、菠菜50克、小麦面粉25克。小葱23克、姜5克、... 全文

荷包喜头鱼
鲫鱼750克。猪肉（肥瘦）150克、冬笋40克、火腿15克、鸡蛋60克、淀粉（蚕豆）40克、木耳（水发）、25克。盐2克、醋5克、白砂糖8克、黄酒10克、小葱50克、香油15克、姜25克... 全文