麻花桂鱼
鳜鱼1500克。火腿25克、麻花100克、虾仁100克、香菇（鲜）100克、冬笋100克。味精1克、黄酒15克、胡椒粉1克、猪油（炼制）50克、小葱15克、盐10克、姜汁15克。 全文

鱼皮元宝
草鱼400克。鸡胸脯肉100克、菠菜100克、淀粉（蚕豆）50克、鸡蛋清50克。姜15克、胡椒粉3克、盐10克、酱油10克、味精2克、猪油（炼制）25克、小葱25克。 全文

金银蛋饺
鸡蛋660克、猪肉（瘦）300克。味精2克、胡椒粉2克、小葱10克、淀粉（蚕豆）20克、姜10克、猪油（炼制）30克、盐5克。 全文

金砂鳝鱼
鳝鱼750克。籼米粉（干、细）50克。小葱10克、味精1克、猪油（炼制）25克、胡椒粉1克、香油15克、酱油20克、盐2克、醋2克、姜10克。 全文

财鱼片
黑鱼400克。鸡蛋120克、淀粉（蚕豆）8克。味精1克、小葱15克、猪油（炼制）70克、料酒10克、姜3克、盐3克、大蒜（白皮）10克、胡椒粉1克。 全文

荷包圆子
猪肉（瘦）200克、油面筋200克、荸荠250克。虾仁50克、虾米25克、香菇（鲜）25克、玉兰片25克、鸡蛋100克、淀粉（蚕豆）13克、菠菜50克、小麦面粉25克。小葱23克、姜5克、... 全文

荷包喜头鱼
鲫鱼750克。猪肉（肥瘦）150克、冬笋40克、火腿15克、鸡蛋60克、淀粉（蚕豆）40克、木耳（水发）、25克。盐2克、醋5克、白砂糖8克、黄酒10克、小葱50克、香油15克、姜25克... 全文

皮干生
猪腿肉400克、冬笋150克、黄豆芽100克、花生（炒）100克。薄荷10克。香菜10克、大蒜（白皮）10克、芝麻酱60克、酱油50克、辣椒粉30克、香油20克、苏打粉1克、八角10克、花... 全文

皮条鳝鱼[图]
鳝鱼、盐、料酒、酱油、醋、胡椒粉、葱丝、姜丝、淀粉、白糖。 全文

碗装青鱼
青鱼600克。虾籽10克、海参（水浸）100克、淀粉（蚕豆）40克、冬笋50克。猪油（炼制）100克、味精3克、盐3克、黄酒15克、胡椒粉1克、小葱5克、酱油50克、姜10克。 全文

米酒蒸鸡
母鸡1000克。香菇（鲜）50克、玉兰片10克。味精5克、盐10克、小葱10克、淀粉（蚕豆）13克、姜10克、植物油25克、江米酒100克。 全文

糊蟹带馓
蟹肉225克。油炸馓子50克、鸡蛋黄25克、香菇（鲜）28克、冬笋35克。味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉（蚕豆）15克、猪油（炼制）50克、小葱15克、姜10克、白砂糖10克。 全文