粉蒸虾仁萝卜丝

2、干虾提前用温水泡上二十分钟。

3、白萝卜去皮擦成丝。

4、放入适量的盐腌制一下。

5、将泡好的干虾仁去壳后切成小粒。

6、萝卜丝加入盐后渗透水分，再挤去一半的水分。

7、将适量的米粉和橄榄油倒入萝卜丝中，拌均匀。

8、再将裹有米粉的萝卜丝放入蒸屉上，一层萝卜丝，撒上些虾仁粒；再重复，最后在表面撒上些虾仁末。

9、烧锅开水，将蒸屉放入锅中蒸上二十分钟。

10、蒸好后取出，撒上些小葱末。

贴士：
1、我放入的是干虾，这样味道更浓郁，但要注意干虾要提前用温水泡下，再去除虾壳切成小粒备用；如果没有，可用虾皮代替；不建议用鲜虾。

2、萝卜搽成丝后用盐腌制一下，这样会出些水分，将它们挤干；但不要完全挤干，有些水分口感会更润泽些。

3、萝卜丝上所留的水分正好粘上米粉，再加入少许橄榄油味道更香。

4、放入蒸屉时先垫入萝卜丝，撒上些干虾仁粒；一层一层码好，最后表面上再撒些干虾仁粒，大火蒸熟即可。[LaoYanHuo.com]