藕螃蟹

2、用鸡蛋，面粉调浆，拌入藕丝，挂糊。

3、起油锅，用锅铲铲一勺子藕丝放油锅里两面煎到金黄就可以出锅了。

贴士：
1、藕丝尽量切细一点，挂糊挂薄一点，我这次做的挂糊挂厚了，而且藕丝切得不够细。

2、藕尽量选藕梢子，选脆藕，做出来的藕螃蟹才好吃。我这次选的白胖藕，看来不符合标准。不过美国很难买到粉藕，这么白胖的藕还是甜脆的。

3、炸时候火候掌握好，不能太焦也不能炸太嫩了。

4、姜葱是藕的好朋友，做任何藕菜都少不了它们，太提鲜了。[LaoYanHuo.com]