酱烧四季豆猪肚

猪肚、四季豆、姜片、蒜、红辣椒、黄豆酱、海鲜酱、八角、桂皮、干红椒、花椒、生抽、料酒、白酒、白醋、胡椒粉、油盐。[HaoChi123.com]

酱香浓郁、软烂弹牙的“酱烧四季豆猪肚”。[HaoChi123.com]

1、猪肚放入盐，搓洗猪肚，再将猪肚翻面。

2、搓洗过的猪肚，用清水冲洗干净，这样重复三遍，最后用白醋清洗一次。

3、锅中放入冷水，将洗干净的猪肚放进去，再加入桂皮、八角、姜片、花椒、干辣椒、白酒和适量的盐。

4、大火煮开，加盖，转为小火炖煮四十分钟。

5、拿出去后清洗干净，并将里面的白膜也切干净。

6、再从开水冲洗干净后切成条状备用。

7、烧热锅，放少许油，下入四季豆翻炒。

8、翻炒四季豆变色后加入海鲜酱和黄豆酱继续翻炒。

9、加入准备好的猪肚翻炒。

10、再加入适量的料酒、生抽和少许水，加盖焖煮五分钟。

11、再加入蒜粒、红辣椒和少许水淀粉，大火收汁。

12、最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀即可。

13、盛入盘中。

贴士：
1、猪肚一定要清洗干净，用盐搓洗猪肚里外面，用清水冲洗干净，这样重复三遍；最后用白醋清洗一次。

2、猪肚加入大料和适量的白酒，帮助去异味；并加入点盐入底味；炖煮四十分钟，让猪肚九成熟；煮熟后拿出来再将里面白色的膜去除干净，这样处理好的猪肚切成条备用。

3、四季豆不容易熟，而不熟的四季豆吃了会中毒，所以炒过四季豆后，再加入猪肚一起焖煮，同时加入黄豆酱和海鲜酱焖烧入味，直至熟透；最后加入蒜粒等、调味料大火收汁。

4、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。[HaoChi123.com]

猪肚 - 又名猪胃。 为猪科动物猪的胃。 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃... 全文 所有猪肚菜谱
豆角 - 又叫四季豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆。 豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠... 全文 所有豆角菜谱

湖北菜 - 荆楚风味，以湖北菜为代表，简称鄂菜，以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的... 全文 所有湖北菜