酱烧四季豆猪肚

2、搓洗过的猪肚，用清水冲洗干净，这样重复三遍，最后用白醋清洗一次。

3、锅中放入冷水，将洗干净的猪肚放进去，再加入桂皮、八角、姜片、花椒、干辣椒、白酒和适量的盐。

4、大火煮开，加盖，转为小火炖煮四十分钟。

5、拿出去后清洗干净，并将里面的白膜也切干净。

6、再从开水冲洗干净后切成条状备用。

7、烧热锅，放少许油，下入四季豆翻炒。

8、翻炒四季豆变色后加入海鲜酱和黄豆酱继续翻炒。

9、加入准备好的猪肚翻炒。

10、再加入适量的料酒、生抽和少许水，加盖焖煮五分钟。

11、再加入蒜粒、红辣椒和少许水淀粉，大火收汁。

12、最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀即可。

13、盛入盘中。

贴士：
1、猪肚一定要清洗干净，用盐搓洗猪肚里外面，用清水冲洗干净，这样重复三遍；最后用白醋清洗一次。

2、猪肚加入大料和适量的白酒，帮助去异味；并加入点盐入底味；炖煮四十分钟，让猪肚九成熟；煮熟后拿出来再将里面白色的膜去除干净，这样处理好的猪肚切成条备用。

3、四季豆不容易熟，而不熟的四季豆吃了会中毒，所以炒过四季豆后，再加入猪肚一起焖煮，同时加入黄豆酱和海鲜酱焖烧入味，直至熟透；最后加入蒜粒等、调味料大火收汁。

4、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。[LaoYanHuo.com]