奶油小蛋糕
鸡蛋1、500克、白砂糖750克、面粉750克、香草粉少许、糖水200克、白兰地酒50毫升、膨松体奶油1、500克。 全文

黄油圆蛋糕
鸡蛋400克、白砂糖200克、面粉200克、香草粉少许、黄油酱600克、糖水200克、白兰地酒50毫升、罐头菠萝50克、罐头桔子50克、罐头白樱桃50克、巧克力糖25克、食色少许。 全文

三角酥
皮料：精粉11、5公斤、猪脂2、3公斤。精粉5、5公斤、猪脂2、75公斤。心料：川白糖9公斤、熟面粉4、5公斤、瓜片2公斤、玫瑰1、5公斤、核桃仁1公斤、猪脂1公斤、熟菜油1、5... 全文

椒盐桃片
回粉19、5公斤、搅糖20公斤、桃仁10、5公斤、芝麻6、8公斤、川白糖1公斤、食盐0、3公斤、花椒面0、3公斤。 全文

淋糖擘酥
水皮：富强粉1公斤、鲜蛋500克、香兰素1、5克、清水约450克、柠檬黄食用色素适量。酥心：富强粉500克、板油1、5克。馅料：椰蓉150克、炼奶100克、白糖粉300克。淋面料：白... 全文

莲蓉甘露酥
富强粉5公斤、白糖粉1、5公斤、白砂糖1、5公斤、鲜蛋1公斤、猪油2、25公斤、苏打粉50克、食臭粉12、5公斤、食粉12、5公斤、糖浆50克、清水250-400克、扫面蛋250克、莲蓉5... 全文

龙眼酥
皮料：精粉11公斤、猪脂2、2公斤。酥料：精粉6公斤、猪脂3公斤。心料：川白糖4、5公斤、熟面粉2、25公斤、桃仁1公斤、瓜片1、5公斤、玫瑰1、5公斤、猪脂1公斤、熟菜油1公... 全文

合油酥
水皮：特粉10公斤、边化油3、3公斤。油酥：特粉7、45公斤、边化油3、6公斤。心料：豆沙8公斤、瓜元5公斤、玫瑰1、3公斤、核桃仁1公斤、生边油3、75公斤、川白糖4公斤、蜜... 全文

咖喱牛肉擘酥
水皮、酥心的酥料与淋糖擘酥相同。馅料：牛肉350克、油咖喱30克、洋葱100克、食盐5克、花生油20克、白砂糖25克、味粉1克、酒15克、清水150克 全文

核桃酥[图]
面粉200g、白砂糖70g、盐1撮、玉米油120g、鸡蛋液(全蛋)25g、泡打粉1/2小匙、小苏打1/4小匙、核桃仁60g(2烤盘份量，约33个）。 全文

葱油桃酥
熟面粉5公斤、绵白糖（或白糖粉）1、75公斤、生油（或猪油）1、72公斤、鸡蛋250克、小苏打80克、葱125克（切成屑）、精盐65克（冬季需加水250克左右）。 全文

三色粘糕
黍米面（黄米面）5公斤、金丝枣1、5公斤、白江豆1、5公斤。 全文