莓果毛巾卷伴果茶

a：全蛋液220g、细砂糖50g、香草精5cc、鲜奶320cc、色拉油30cc。
b：低粉105g、木薯淀粉10g。
c：淡奶油300cc、细砂糖30g。
d抹茶饼皮：抹茶粉6g、鲜奶30cc。
e：美国冷冻蓝莓适量、美国蔓越莓干适量。
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莓果毛巾卷伴果茶——幸福下午茶。[LaoYanHuo.com]

1、鸡蛋液+砂糖+色拉油用蛋抽确实混和均匀后加入鲜奶混和。

2、低粉+木薯淀粉过筛两次后，加入制作法1中，确实混和。

3、混和后的面糊过筛3次，确实将面糊液中的颗粒去除，面糊非常细腻，加盖静置15分钟。

4、使用餐巾纸沾少许色拉油，涂抹于平底不沾锅中。

5、小火加热后，取一大勺面糊液入平底锅中，均匀摇晃沾附整个锅底。

6、小火等待至表面出现小气泡，边缘用小铲可非常轻松挑起即可将饼皮取出，放置平整的台面上。

7、依序步骤6的动作，将面糊液完全制作完毕，饼皮可层层叠起，待凉透后备用。

8、淡奶油+砂糖使用电动打蛋器打至8分发即可。

9、饼皮可用慕斯圈进行整理，亦可省略此步骤。

10、三-四张饼皮平铺，每一张之间相叠1/4，后涂抹上打发淡奶油。

11、于淡奶油上铺些许蓝莓，后将饼皮顺着卷起。即可完成毛巾卷。

12、需要多层厚卷的口感，可重复步骤，将第一卷猫金包覆在第2卷之中卷起，即可。

13、抹茶饼皮：将抹茶+牛奶混和均匀至无颗粒状，取1/3原味面糊液与抹茶混合并过筛3次后即可使用。煎饼方式与原味相同。

14、抹茶饼皮中可加入打发淡奶油+蔓越莓干，依照步骤10方式卷起成为毛巾卷。

15、食用前可于抹茶味表面洒些许抹茶粉，原味表面撒些许糖霜，完成。

贴士：需切块食用，完成后的毛巾卷用烘焙纸包起，放置冷藏约30分钟后取出，切块较顺畅。[LaoYanHuo.com]