老烟火
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法国菜
三文鱼汉堡[图]
面包、牛油果、生菜、西红柿、奶酪、美乃兹香草酱。
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沙茶玉米手撕餐包[图]
A:鸡蛋1个、鲜奶100cc、清水200cc、盐7g、砂糖45g、糖浆(或蜂蜜)1大匙、奶粉30g、高筋面粉500g、即发干酵母7g、橄榄油20cc。B:全蛋液适量、熟玉米粒40g、沙茶酱1大匙...
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法式香料芝士焗广式炒饭[图]
鸡胸肉1块、红椒1个、冷冻青豆50克、鸡蛋3个、罐头蘑菇片200克、洋葱1/2个、隔夜冷饭3碗、碎芝士(Emmentalrâpée)适量、龙蒿粉(estragon)少许。鸡肉腌料:盐1茶...
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玛格丽特匹萨[图]
A:盐10g、橄榄油30g、零度冰水大约320cc。B:奶粉15g、高筋面粉450g、全麦面粉50g、低糖干酵母5g。C:每一个pizza内馅用量:可依口味增减调料。市售西红柿糊罐头70g、粗...
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庞多米2[图]
450g吐司盒1条。高粉100%、细砂糖8%、盐1.8%、奶粉4%、水65%、干酵母1.5-2%、白油,黄油各5%。高筋面粉280g、水182g、白砂糖22g、盐5g、奶粉11g、酵母4g或者5g、白油15g、...
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蔓越莓原味玛德琳[图]
鸡蛋1个、低筋面粉50克、糖50克、盐1克、泡打粉1.5克、黄油50克、蔓越莓适量。
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黑胡椒蘑菇鸡翅[图]
2人份:鸡翅6只、橄榄油4大匙、蘑菇120g(我用的蟹味菇,还可以选择白玉菇或者杏鲍菇)、蒜瓣10瓣、香叶1片、白酒4大匙、新鲜百里香1株(没有可以省略)、盐适量、黑胡椒2...
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香草牛肉饼[图]
牛肉碎100克、猪肉碎50克、香菇100克、洋葱适量、黑椒粒适量、百里香适量、迷迭香适量、盐适量、生粉适量。
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奶香玉米[图]
甜玉米1根(也可以选择糯玉米,按个人喜好)、黄油1小块、牛奶半碗、蜂蜜。
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金枪鱼沙拉咸泡芙[图解]
泡芙:高筋面粉130g、全蛋4个(小)、黄油100g、盐2g、牛奶120ml、水120ml。夹馅:金枪鱼罐头、洋葱、酸黄瓜、黑胡椒碎、沙拉酱、生菜、番茄、柠檬片。所用机器:东菱DL-C0...
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法式炖蛋[图]
牛奶125克、淡奶油100克、蛋黄2个、糖40克。
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咸味西多士[图]
白吐司面包2片、鸡蛋2个、盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、混合生菜20克、樱桃小番茄10克、意大利帕尔玛风干火腿10克、意式沙拉汁2小匙、牛奶或果汁1杯、黄油或橄榄油适量。
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