老烟火
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法国菜
草莓可丽饼蛋糕[图]
6寸梅花模1个。可丽饼(10片):全蛋液100克、面粉50克、细砂糖15克、香草荚1/4根、盐1克、牛奶140ml、橙酒10ml、融化黄油10克。海绵蛋糕:全蛋2个、蛋黄40克、细砂糖15克...
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肉糜酿番茄[图]
中等大小番茄2个、肉100g、洋葱1/4个、姜两片。盐1茶匙、耗油一大勺、橄榄油1大勺。
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马卡龙[图解]
蛋白2个(65克)、杏仁粉90克、糖粉90克、糖50克、红曲粉适量(VICKY希望有粉嫩嫩的马卡龙,但又很介意色素,放了红曲粉,没称红曲粉的分量)。马卡龙夹馅:奶油奶酪120克...
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玛德琳蛋糕[图解]
全蛋2个、细砂糖80克、蜂蜜20克、柠檬1个、低筋面粉100克、泡打粉3克、黄油100克。
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黑椒培根杏鲍菇肥牛[图]
肥牛180克、培根100克、杏鲍菇120克、西红柿80克、西兰花30克。黄油20克、洋葱20克、蒜10克、黑胡椒汁适量。
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奶酥馅法式面包[图]
牛奶140ml、黄油26g、盐3g、鸡蛋1个、糖26g、高筋面粉290g、脱脂奶粉21g、即发酵母2g。奶酥馅:黄油50g、鸡蛋液20g、糖粉40g、奶粉60g。
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法式小甜点玛德琳蛋糕[图]
低筋面粉120克、泡打粉1茶匙(5ml)、黄油120克、鸡蛋2个(每个约60克左右)、砂糖90克、蜂蜜25克、柠檬皮丁50克。
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樱桃克拉夫蒂[图]
杏仁粉50克、低粉15克、糖50克、蛋2个、蛋黄2个、淡奶油100ML、牛奶150ML、自泡樱桃酒15ML、去核樱桃适量。
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法式香草冰激凌[图]
香草豆荚1根、牛奶475ml、砂糖120克、蛋黄4个、动物性鲜奶油240ml、纯香草精几滴。容量:1000cc。
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肉桂法式煎吐司[图]
吐司、无盐黄油适量(可换成植物油,热量更低)。蛋奶液:牛奶100克、鸡蛋1个、蛋黄1个(做戚风多出来的,用全蛋也可以)、蜂蜜30克、肉桂粉适量。装饰:好时巧克力酱。
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芒果芝士慕斯杯[图]
6寸蛋糕坯一个、芝士170克、牛奶30克、柠檬适量、淡奶油150克、芒果肉粒200克、吉列丁片2片、糖粉30克。
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蟹肉色拉[视频]
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