法式炖蛋

2、不粘锅中倒入淡奶油与30克白糖。

3、中火加热到白糖完全融化。

4、转小火，慢慢地将1倒入拌匀，加热片刻。

5、关火后过筛倒入容器内。

6、烤箱预热（烘焙：第一次180度中层上下火30-35分钟；第二次预热至220度上火5分钟），采用水浴法烘烤。

7、取出撒10克白糖，再烤5分钟拿出。

贴士：
1、请小火加热蛋黄液，温度稍高会导致蛋黄煮熟。

2、在进行水浴法前，先将水加热至沸腾，高度至内容器的1/3处。

3、中意扎实一些口感的，可相应稍微调长烘烤的时间5分钟。

4、最后撒上的白糖，可增加脆皮的口感。再利用高温给表面快速上焦糖色。实际上，如果糖分较高在烘烤中表面会直接出现焦糖色。

5、难度：简单；时间：50分钟；价格：15元；分量：2人份；口味：香滑。[LaoYanHuo.com]